Plăcintă cu pui cu catupiry în tigaie.
În primul rând, este important să ne amintim că acest lucru delicioasa reteta de marinada facuta cu felii de peste, este un fel de mâncare foarte popular în bucătăria spaniolă și portugheză. Totuși, încetul cu încetul a câștigat spațiu și pe masa braziliană. Pentru că, pe lângă faptul că este o opțiune de rețetă delicioasă, este și foarte accesibilă. În plus, acest fel de mâncare se potrivește bine cu o varietate de acompaniamente, inclusiv vin bun.
În plus, rețeta nu este doar pentru a face mâncăruri din pește mai gustoase. Ei bine, servește și la conservarea alimentelor pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece oțetul funcționează ca un conservant. In general, acest fel de mancare se serveste rece si dupa ce a stat la frigider dupa condimentare.
Mai mult, un fapt curios care se știe este că romanii foloseau oțet pentru a conserva peștele și carnea. Deci, această delicatețe poate să fi apărut din asta. Cu toate acestea, conform unor cercetări, numele felului de mâncare are origini arabe, „sicbédi”. Prin urmare, sensul cuvântului este tocmai „mâncare cu oțet”. Mai mult, unii spun că escabeche este comparat cu ceviche, datorită asemănărilor lor.
În mod normal, toate variantele de rețete de escabeche folosesc aceleași ingrediente. Printre acestea se numără usturoiul, frunza de dafin, ceapa, roșia, uleiul sau uleiul de măsline, printre altele care se găsesc de obicei ușor acasă. În plus, în majoritatea rețetelor, la sfârșit se adaugă oțet. În general, tigaia ar trebui să fie deja oprită de pe foc atunci când adăugați această atingere finală.
În plus, ingredientele tind să varieze în funcție de obiceiurile și gusturile celui care le pregătește. De exemplu, acest sens, una dintre cele mai tradiționale rețete din Portugalia, nu adaugă roșii. Totuși, din condimentul sosului nu poate lipsi o crenguță de pătrunjel. În Brazilia, majoritatea rețetelor de marinată sunt făcute într-o oală sub presiune. În plus, se folosesc cele mai multe dintre cele mai tradiționale condimente din bucătăria braziliană.
Prin urmare, indiferent de tradiția fiecărei regiuni, ceea ce nu poate lipsi din preparat este oțetul. Ei bine, faima preparatului vine tocmai din obiceiul de a conserva alimente precum peștele și carnea. Prin urmare, baza principală a acestui fel de mâncare este oțetul. Astfel, deși sunt unele modificări ale preparatului, originalitatea acestuia este prezentă în toate. Așadar, asigurați-vă că încercați această delicatesă delicioasă, care este, de asemenea, foarte practică și economică.
În primul rând, pentru a pregăti această delicatesă delicioasă, începeți prin a tăia peștele în felii, dacă îl cumpărați întreg. Apoi, lasă bucățile de pește la marinat aproximativ o jumătate de oră în sucul celor 3 lămâi. Apoi, pregatiti intr-un recipient 4 rosii taiate, 2 cepe taiate, 1 lingura de sare, foi de dafin, un pahar de ulei, otet si 2 ardei tocati.
Acum, in oala sub presiune adauga jumatate din peste, ulei si facem un strat cu o parte din ingredientele rezervate anterior. Se adauga apoi restul de peste si ce a mai ramas din ingrediente si paharul de otet.
La sfârșit, lăsați oala sub presiune acoperită să fiarbă și ajungeți la presiune. Lasă focul la mic să se gătească aproximativ o jumătate de oră. După aceea, opriți focul, așteptați și lăsați toată presiunea să se elibereze înainte de a deschide tigaia. La final, la deschidere, asigurați-vă că oasele sunt moi, adăugați sare și este gata de servit cum doriți.
Sperăm că v-a plăcut această rețetă delicioasă de marinată făcută cu felii de pește. Prin urmare, pentru a obține cel mai bun rezultat din această rețetă, lăsați presiunea să se elibereze de la sine și deschideți-o abia a doua zi. Prin urmare, feliile de pește nu se vor destrăma.
Cu toate acestea, această rețetă de escabeche este un început excelent și poate fi servită cu pâine italiană. Dacă mai rămâne o porție, păstrați-o la frigider până la 15 zile.
