Kippenpastei met Catupiry in de koekepan.
De meeste mensen zeggen dat de gehaktbal recept heeft Italiaanse oorsprong. Maar in werkelijkheid is het niet mogelijk om dat te zeggen. Daarom zijn de gehaktballetjes die we vandaag kennen misschien niet in Italië te vinden. Als je dus naar Italië reist en op zoek gaat naar mooie spaghetti met gehaktballetjes, zul je deze nauwelijks op een menukaart vinden.
Daarom is de originaliteit van de gehaktballetjes onzeker. Het is dus niet precies bekend waar ze zijn verschenen. Hoewel gehaktballen geen bekende geschiedenis hebben, wordt aangenomen dat ze afkomstig zijn van het gerecht Koft. Het is een gerecht met mengsels van puree, linzen, rijst en vlees. Daarom verspreidde het recept zich in de loop der jaren over de hele wereld en ontstonden er variaties op het gerecht, afhankelijk van de cultuur van elk land.
Later, nadat het gerecht in andere landen was aangekomen, begon het de vandaag bekende versie aan te nemen. Hierbij werden ingrediënten als knoflook, ei, kaas, peterselie etc. toegevoegd. Dit mengsel vormde echter kleine balletjes. Daarom werden ze geserveerd met soepbouillon of als hoofdgerecht.
Je hebt waarschijnlijk al genoten van een smakelijk gerecht met spaghetti en gehaktballen, nietwaar? Wanneer de meeste Amerikanen echter aan dit gerecht denken, stellen ze zich een dichte, ronde bal voor, gemaakt van rundergehakt, paneermeel, kruiden en kaas, geserveerd met hopen pasta en gesmoord in marinarasaus.
Hoewel veel grote culturen hun eigen versie van het gehaktbalrecept hebben, wordt nog steeds aangenomen dat dit gerecht traditioneel Italiaans is. Het zal je misschien verbazen als je hoort dat de oorsprong van de gehaktbal eigenlijk heel moeilijk te achterhalen is.
Allereerst is het belangrijk om te onthouden dat de gehaktballetjes die we vandaag de dag kennen niet meer zijn wat ze vroeger waren. Eén van de theorieën is dat gehaktballen rond de 12e eeuw werden uitgevonden in het Perzische rijk. Door de jaren heen werd het recept echter aangepast.
Bovendien begon elke regio het meest voorkomende vlees te gebruiken. Of voor het vlees dat ieder volk vaker consumeerde. Daarom kun je gemakkelijk verschillende recepten vinden met verschillende smaken en texturen.
Kortom, hier in Brazilië werd het gerecht geïntroduceerd door de Portugezen. Het werd echter pas echt populair na de immigratie van Italianen, juist om deze reden denken velen dat het gerecht van Italiaanse afkomst is. Aan de andere kant, belangrijker dan weten waar de gehaktballetjes vandaan komen, is weten hoe je dit heerlijke recept voor jou en het hele gezin kunt maken.
Combineer rundergehakt, kalfsgehakt en gemalen varkensvlees in een grote kom. Voeg de knoflook, eieren, kaas, peterselie, zout en peper toe.
Junte a farinha de rosca na mistura de carne. Adicione lentamente a água, 1/2 xícara de cada vez e vai amassando. A mistura deve ficar bem úmida, mas possibilitando ainda manter sua forma de almôndegas. (Eu costumo usar cerca de 1 e 1/4 xícaras de água). Dessa forma, basta modelar as almôndegas.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Bak de gehaktballetjes in kleine hoeveelheden. Als de gehaktbal echter erg bruin en licht krokant is, haal hem dan van het vuur en laat hem uitlekken op keukenpapier.
Om je gehaktbalrecept nog lekkerder te maken, is de tip daarom om een saus met tomaten te bereiden en deze erover te gieten. Voor een nog beter resultaat kook je je gehaktballetjes echter ongeveer 15 minuten in deze saus. Haal daarna van het vuur en serveer terwijl het nog heet is met mooie spaghettinoedels.
