فطيرة الدجاج مع كاتوبيري في المقلاة.
معظم الناس يقولون أن اللحم المفروم وصفة له أصل إيطالي. لكن في الحقيقة لا يمكن قول ذلك. ولذلك، فإن كرات اللحم التي نعرفها اليوم قد لا تكون موجودة في إيطاليا. لذلك، إذا سافرت إلى إيطاليا وبحثت عن معكرونة جميلة مع كرات اللحم، فمن غير المرجح أن تجدها في أي قائمة.
ولذلك، فإن أصالة كرات اللحم غير مؤكدة. لذلك، ليس من المعروف بالضبط أين ظهروا. ومع ذلك، على الرغم من أن كرات اللحم ليس لها تاريخ معروف، إلا أنه يعتقد أنها نشأت مع طبق الكفت. وهو طبق يتكون من خليط من المهروس والعدس والأرز واللحم. لذلك، انتشرت الوصفة على مر السنين في جميع أنحاء العالم وظهرت اختلافات في الطبق وفقًا لثقافة كل بلد.
وفي وقت لاحق، بعد وصول الطبق إلى بلدان أخرى، بدأ يأخذ النسخة المعروفة اليوم. تم إضافة مكونات مثل الثوم والبيض والجبن والبقدونس وما إلى ذلك. إلا أن هذا الخليط شكل كرات صغيرة. لذلك، تم تقديمها مع مرق الحساء أو كطبق رئيسي.
ربما تكون قد انغمست بالفعل في طبق لذيذ من السباغيتي وكرات اللحم، أليس كذلك؟ ومع ذلك، عندما يفكر معظم الأمريكيين في هذا الطبق، فإنهم يتخيلون كرة كثيفة مستديرة مصنوعة من اللحم البقري المفروم وفتات الخبز والأعشاب والجبن التي يتم تقديمها مع أكوام من المعكرونة ومختنقة في صلصة المارينارا.
على الرغم من أن العديد من الثقافات الكبرى لديها نسختها الخاصة من وصفة كرات اللحم، إلا أنه لا يزال يُعتقد أن هذا الطبق إيطالي تقليدي. ومع ذلك، قد تتفاجأ عندما تعلم أنه من الصعب جدًا تحديد أصل كرات اللحم.
بداية، من المهم أن نتذكر أن كرات اللحم التي نعرفها اليوم لم تعد كما كانت من قبل. حسنًا، إحدى النظريات هي أن كرات اللحم تم اختراعها في القرن الثاني عشر تقريبًا، في الإمبراطورية الفارسية. ومع ذلك، على مر السنين، تم تكييف الوصفة.
علاوة على ذلك، بدأت كل منطقة في استخدام اللحوم الأكثر وفرة. أو بالنسبة للحوم التي يستهلكها كل شعب بشكل متكرر. لذلك، يمكنك بسهولة العثور على وصفات مختلفة بنكهات وقوام مختلف.
باختصار، هنا في البرازيل، تم تقديم هذا الطبق من قبل البرتغاليين. ومع ذلك، لم يصبح شائعًا إلا بعد هجرة الإيطاليين، ولهذا السبب بالتحديد يعتقد الكثيرون أن الطبق من أصل إيطالي. من ناحية أخرى، الأهم من معرفة مصدر كرات اللحم هو معرفة كيفية إعداد هذه الوصفة اللذيذة لك ولجميع أفراد الأسرة.
يُمزج لحم البقر المفروم، ولحم العجل المطحون، ولحم الخنزير المطحون في وعاء كبير. أضيفي الثوم، البيض، الجبن، البقدونس، الملح والفلفل.
Junte a farinha de rosca na mistura de carne. Adicione lentamente a água, 1/2 xícara de cada vez e vai amassando. A mistura deve ficar bem úmida, mas possibilitando ainda manter sua forma de almôndegas. (Eu costumo usar cerca de 1 e 1/4 xícaras de água). Dessa forma, basta modelar as almôndegas.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. تقلى كرات اللحم بكميات صغيرة. ومع ذلك، عندما تصبح كرات اللحم بنية جدًا ومقرمشة قليلًا، ارفعيها عن النار وصفيها على مناشف ورقية.
لذلك، لجعل وصفة كرات اللحم الخاصة بك ألذ، النصيحة هي تحضير صلصة مع الطماطم وسكبها في الأعلى. ومع ذلك، للحصول على نتيجة أفضل، قم بطهي كرات اللحم في هذه الصلصة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، ارفعيه عن النار وقدميه ساخنًا مع معكرونة السباغيتي الجميلة.
